Pizza fait maison

Ingrédients :

Sauce tomate :

- 3 tomates

- 2 gousses d'ail

- 7 feuilles de basilic

Pâte à pizza :

- 250g de farine blanche (spécial pour pain)

- 7g de levure fraiche (ou 1/2 sachet de levure de boulanger)

- 125g d'eau tiède (pour mélanger avec la levure)

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

Garniture 1ère pizza :

- crème fraiche

- environ 100g de saumon

- fromage rapé

Garniture 2ème pizza :

- sauce tomate fais maison

- fromage rapé

- fromage de chêvre

- 5/6 feuilles de basilic

Sauce tomate :

1- Faites bouillir de l'eau dans un théière, versez la dans un récipient et ajoutez y les tomates légèrement coupé en frome de croix au bout, laissez les pour quelques minutes (je vous conseille de les laisser le temp de faire les pâtes à pizza)

2- Après, epluchez les tomates, coupez les en deux puis videz les (ce n'est pas obligatoire de les vider mais ca évitera que votre sauce soit pleins d'eau), puis coupez les en morceaux

3- Dans un mixeur, versez les tomates coupés, les feuilles de basilic et les gousses de garlic coupés. Mixez le tout pour former une sauce

4- Faites chauffer une casserole à feu doux et versez y la sauce tomate, faites la cuire quelques minutes, assaisobez (sel,poivre) selon votre goût

Pâte à pizza :

1- Versez l'eau et la levure dans un verre, recouvrez le et laissez le pendant une quinzaine de minutes

2- Dans un récipient mélnger a farine avec le sel puis rajoutez le mélange d'eau et levure (après les 15 minutes) puis mélangez avec vos mains

3- Rajoutez l'huile d'olive puis continuez à mélanger

4- Commencez à pétrir la pâte sur le plan de travail, la pâte doit devenir un peu souple et élastique

5- Ensuite formez une boule avec la pâte, mettez la dans un récipiant, recouvrez le d'un torchon humide et laissez reposer jusqu'à qu'elle double de volume

6- Une fois qu'elle à doublé de volume, mettez de la farine sur le plan de travail, et commencez à former les pizzas, personnelement j'ai coupé la pâte en deux pour former deux petites pizzas mais vous pouvez la laisser tel quel et avoir une grande pizza

7- Travaillez un peu plus la pâte avec vos main et un rouleau à patisserie pour qu'elle soit bien élastique

8- Formez ensuite des pizzas rondes

Préchauffer le four à 250°C

Garniture de la 1ère pizza :

1- Etalez la crème sur la pizza, laissez 1cm sur les bord pour la croûte à pizza

2- Ajoutez le saumon coupé en petit morceaux, puis ajoutez le fromage rapée

Garniture de la 2ème pizza :

1- Etaler la sauce tomate sur la pizza, laissez 1cm sur les bords pour la croûte à pizza

2- Ajoutez le fromage rapée et le fromage de chêvre, puis ajoutez les feuilles de basilics

Faites cuire les pizzas au four une dizaine de minutes, cuissons à surveiller

Une fois qu'elles sont prêtes étaler de l-huile d'olive sur les croûtes pour qu'elles ne soient pas trop dur

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